Karibischen Reistopf mit Bananen
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Hähnchenbrustfilet
2 Essl. Olivenöl
125 g Langkornreis
700 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Hack-Reis Topf
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zucchini
1 Banane
1 Essl. Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet in grosse Würfel schneiden und in einem Topf in heissem Olivenöl rundherum anbraten. Langkornreis zufügen und kurz mitbraten. Wasser dazugiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Banane schälen und in Stücke schneiden. Zucchini in einer beschichteten Pfanne in heissem Olivenöl anbraten. Banane zufügen und kurz mitbraten. Mit etwas Salz würzen. Zucchini und Bananen kurz vor dem Servieren unter den Reis mischen.
Connys-Kochstudio 