Karibische Reispfanne mit Garnelen
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Riesengarnelen (tiefgekühlt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
350 g Tomaten
250 g Cabanossi
2 Essl. Öl
300 g Reis
600 ml Wasser
2 Teel. Worcestersauce
Salz
roter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Garnelen auftauen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Die Chili abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, Wurst pellen, beides in Scheiben teilen. Cabanossi in einer grossen, tiefen Pfanne im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili zufügen und andünsten. Reis so unterziehen, dass er rundum von Öl bedeckt ist, und kurz mitbraten. Wasser und Tomaten unterrühren, alles mit Worcestersauce, Salz und rotem Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Die Garnelen abbrausen, 5 Minuten vor Garzeitende auf den Reis legen, miterhitzen.
Pro Portion ca. 660 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 