Kabeljau nach Balkan-Art
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kabeljaukoteletts
100 ml saure Sahne oder Joghurt
20 g Butter oder Margarine
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Glas roter Paprikasalat (ca. 100 g Einwaage)
Salz
Dill
Petersilie
Zubereitung:
Kabeljaukoteletts in saure Sahne oder Joghurt legen, ca. 30 Minuten darin ziehen lassen. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel hinein geben, auf 2 leicht bräunen lassen. Abgetropfte Paprikastreifen zugeben, kurz mitschmoren lassen, aus der Pfanne nehmen. Abgetropften Fisch mit etwas Fisch in die Pfanne geben, salzen, auf 1 schalten, und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fisch wenden, Zwiebel-Paprika-Masse auf dem Fisch verteilen, die saure Sahne oder Joghurt obenauf geben, in der geschlossenen Pfanne noch 10 Minuten weitergaren. Anschliessend mit Salz abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Als Beilage empfiehlt sich körniger Reis.
Connys-Kochstudio 