Gnocchi-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Sugo:
1 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
500 g Pomito Tomatenfruchtfleisch in Stückchen
10 Basilikumblättchen
1 Teel. Honig
Pfeffer
Salz
500 g Gnocchi (Fertigprodukt)
400 g Rotbarsch oder Kabeljau
Salz
2 Essl. Zitronensaft
Für die Käsesauce:
50 ml Sahne
einige Blättchen Salbei
1 Teel. frisch gehackten Liebstöckel
1 Tasse Wasser
100 g geriebenen Parmesan
1 Essl. Speisestärke
2 Essl. Wasser
2 Essl. trockenen Wermut
Paprika
Pfeffer
Salz
Basilikum zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Innentemperatur vorheizen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl erwärmen und die gepresste Knoblauchzehe kurz darin anbraten. Tomatenfruchtfleisch zugeben, erwärmen. Den Sugo mit den übrigen Zutaten abschmecken und in die Auflaufform geben. Fischstücke und die Gnocchi in die Auflaufform geben. Sahne mit den Kräutern und Wasser erwärmen. Parmesan zugeben und langsam auflösen lassen. Speisestärke mit Wasser und dem Wermut verrühren und zur Sahne geben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Sauce über Fisch und Gnocchi verteilen und alles auf der mittleren Schiene 25 Minuten überbacken. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
Pro Portion ca. 545 kcal.
Connys-Kochstudio 