Gebratene Nudeln asiatische Art
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Hörnchennudeln
Salz
400 g Rinderfilet
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Paprikaschoten
200 g Chinakohl
6 Essl. Öl
250 ml Wasser
4 Teel. Sojasauce
100 g Erdnusskerne
1 Teel. gemahlene Koriander
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Paprika und Chinakohl in feine Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen, mit 2 Teelöffel Sojasauce beträufeln. Zwiebeln, Paprika im Bratfett dünsten, Wasser angiessen. In 5-10 Minuten bissfest garen, herausnehmen. Nudeln im restlichen heissem Öl anbraten. Nüsse grob hacken. Mit restlicher Sojasauce, Koriander und dem Chinakohl dazugeben. Mit Gemüse und Fleisch mischen. Alles nochmals kurz erwärmen, würzig abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 760 kcal.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Connys-Kochstudio 