Auberginen-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Bandnudeln
1500 ml Wasser
Salz
1-2 Auberginen
2 Essl. Öl
1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
2 Tomaten
1 Stange Lauch
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Sahne
2 Essl. geriebener Käse
Zubereitung:
Nudeln in kochendes Salzwasser geben, ca. 10 Minuten auf ½ oder Automatik-Kochplatte 1 garen, dann abgiessen. Gewaschene Auberginen in Scheiben schneiden, beidseitig in heissem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebel- und Fenchelwürfel in der Pfanne glasig dünsten, Hackfleisch zugeben, durchbraten, mit Gewürzen und gehackten Kräutern würzen. Tomaten enthäuten, in feine Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, darauf Hackfleisch und Gemüse verteilen. Mit den restlichen Nudeln bedecken. Eier, Sahne, Milch und Käse verrühren, über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad ca. 50 Minuten garen.
Pro Portion ca. 2798 kcal/11732
Connys-Kochstudio 