Schlagwort: Wasser

Deftiger Sauerkraut-Auflauf · Kochstudio

Deftiger Sauerkraut-Auflauf

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deftiger sauerkraut-auflauf (auflauf)Deftiger Sauerkraut-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Langkornreis

Salz

750 ml Wasser

1 Dose Sauerkraut (850 ml)

250 g grüne Paprikaschote

250 g rote Paprikaschote

100 g Frühstücksspeck

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

1 Töpfchen Majoran

2 Becher saure Sahne (à 150 g)

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

schwarzer grober Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Reis in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin kross anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Reis, Sauerkraut, Paprika und Speck-Zwiebelmasse vermischen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser und 10 cm Höhe) geben. Majoran waschen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Saure Sahne und Brühe verrühren, gehackten Majoran unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme über das Gemüse geben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Auflauf mit den übrigen Majoranblättchen bestreuen und servieren.

 

Pro Portion ca. 590 kcal/2470 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Chicorée-Hähnchen-Gratin · Kochstudio

Chicorée-Hähnchen-Gratin

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Chicorée-Hähnchen-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

3 kleine Stauden Chicorée

3 Hähnchenbrustfilets

100 ml Sahne

150 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne Hähnchen

1 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

 

Chicorée putzen, waschen, längs halbieren und den Strunk entfernen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Chicorée und Hähnchenbrustfilets sternförmig in eine runde, flache Auflaufform legen. Sahne und Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren, aufkochen und über das Fleisch und den Chicorée giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten offen garen. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.

Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln · Kochstudio

Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln

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Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Weizenmehl Type 1050

1 Ei

2 Essl. Öl

1 Teel. Jodsalz

125 ml Wasser

400 g Champignons

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Schnittlauch

3 Essl. Knoblauch-Crème-Fraîche

Gemüsezwiebeln nach Belieben

125 ml halbtrockener Rotwein

4 Zweige Majoran

2 Essl. Honig

 

Zubereitung:

 

Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Unter einer Schüssel ca. 60 Minuten ruhen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, in der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zufügen. Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen und ziehen. Mit Crème fraîche bestreichen. Pilzmischung darauf verteilen. Ränder freilassen. Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech legen und im Backofen bei 250 Grad ca. 15 Minuten backen. Zwiebeln in Ringe schneiden, im Pilzfett andünsten. Mit Rotwein ablöschen. Majoranblättchen zufügen. Salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten schmoren. Mit Honig abschmecken. Zum Strudel servieren.

Buntes Hähnchen-Gratin · Kochstudio

Buntes Hähnchen-Gratin

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Buntes Hähnchen-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

1 kleine Stange Lauch

2 (á 100 g) Karotten

Öl

1 Essl. Curry

1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne-Hähnchen

125 ml Wasser

125 ml Sahne

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Karotten putzen, waschen und raspeln und mit dem Lauch in heisesm Öl andünsten. Curry dazu geben, Gemüse zu den Hähnchen geben. Beutelinhalt in einem Topf mit Wasser und Sahne verrühren und zum Kochen bringen. Über dem Hähnchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

 

 

 

 

Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln · Kochstudio

Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln

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Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3000 ml Wasser

200 g Nudeln

1 Teel. Salz

200 g Brokkoli

1 Essl. Rapsöl

2 Essl. Wasser

1 Bund Schnittlauch

300 g gefrorenes Fischfilet

½ Bund glatte Petersilie

200 g Schnittkäse (in Scheiben)

1 Glas Tomatensugo Napolitano von Bertolli (370 g Glas)

5 Cocktailtomaten

Zubereitung:

 

Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur heizen. Brokkoli waschen und die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli-Stiel in Würfel schneiden, dabei den Anschnitt entfernen. Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Aufgetautes Fischfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein schneiden. Den Käse in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln in das Wasser geben und so lange garen wie auf der Packung steht. Dann die Nudeln in ein Sieb schütten. Brokkoli in Öl etwa 5 Minuten anbraten. Dazu das Öl und den Brokkoli in den Topf geben. Darauf achten, dass das Gemüse nicht verbrennt. Lasst es schön auf mittlerer Stufe zusammen mit dem Wasser schmoren. Nudeln mit Brokkoli, Schnittlauch, Fischwürfel, Petersilie, Schnittkäse und Tomatensugo gründlich vermischen und in die Auflaufform füllen. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Pro Portion 445 kcal.

Bunter Gemüse-Auflauf · Kochstudio

Bunter Gemüse-Auflauf

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Bunter Gemüse-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprikaschoten

3 Zucchini

500 g Brokkoli

3 Karotten

125 ml Wasser

½ Würfel Maggi Klare Gemüse Brühe

250 g Crème fraîche

100 g geriebener Gouda (45% Fett i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Alles in eine flache Auflaufform geben. Karotten putzen, waschen, schälen, raspeln und auf dem Gemüse verteilen. Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüse Brühe darin auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen und Crème fraîche einrühren. Die Sauce über den Auflauf giessen und ca. 20 Minuten im Backofen garen. Gouda darübergeben und weitere 20 Minuten überbacken.

 

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln.

 

Pro Portion 414 kcal/1733 kJ.

 

 

Brokkoli-Kartoffel-Gratin · Kochstudio

Brokkoli-Kartoffel-Gratin

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Brokkoli-Kartoffel-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

500 g Brokkoli

1000 ml Wasser

Salz

200 g Crème fraîche

1 Ei

Salz

Pfeffer

Muskat

50 g geriebener Käse

1 Essl. Kürbiskerne

15 g Butter

Zubereitung:

 

Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk in dünne Scheiben schneiden, im Sieb unter fliessendem Wasser gut abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln darin 2 Minuten blanchieren, anschliessend die Brokkoliröschen 5 Minuten blanchieren; beides gut abtropfen lassen. Kartoffeln und Brokkoli dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Crème fraîche mit Ei und Gewürzen verquirlen, über das Gemüse giessen. Mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. Butterflöckchen darauf setzen, im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen.

Bohnen-Speck-Auflauf · Kochstudio

Bohnen-Speck-Auflauf

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Bohnen-Speck-Auflauf

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

400 g Kartoffeln

300 g grüne Bohnen

1 rote Zwiebel

50 g durchwachsener Speck

350 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel-Gratin

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen putzen und waschen. Kartoffeln und Bohnen in eine gefettete Auflaufform geben. Zwiebel schälen und würfeln, Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel- und Speckwürfel anbraten. Kaltes Wasser und Sahne dazugeben und Beutelinhalt einrühren, aufkochen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Sauce über das Gemüse giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Blumenkohl-Käse-Gratin · Kochstudio

Blumenkohl-Käse-Gratin

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Blumenkohl-Käse-Gratin

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

400 g frischer Blumenkohl

1 Stange Lauch (ca. 200 g)

1 gelbe Paprikaschote

Salz

1 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Brokkoli-Gratin

250 ml kaltes Wasser

60 g Sahne-Schmelzkäse

gemahlene Muskatnuss

weisser Pfeffer

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Kohlröschen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. Inzwischen Lauch und Paprika im heissen Keimöl anbraten. Blumenkohl gut abtropfen lassen und das gesamte Gemüse in eine flache Auflaufform geben. Beutelinhalt in kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und eventuell Salz würzen. Sauce über das Gemüse giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15-20 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 15-20 Minuten.

Blumenkohlauflauf (2) · Kochstudio

Blumenkohlauflauf (2)

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blumenkohlauflauf (auflauf)Blumenkohlauflauf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Blumenkohl (ca. 1000 g)

125 ml Wasser

1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen

200 g Polnische Krakauer-Wurst (Fettgehalt unter 20%)

5 Eier

200 ml Sahne

1 Essl. Speisestärke

Salz

weisser Pfeffer

abgeriebene Muskatnuss

Pergamentpapier

 

Zubereitung:

 

Kohl in kleine Röschen teilen. Mit Wasser in eine möglichst weite, flache mikrowellengeeignete Form geben, angefeuchtetes Pergamentpapier darüberlegen und bei 600 Watt 10 Minuten zugedeckt garen. Erbsen antauen. Krakauer in Würfel schneiden. Eier, Sahne, Speisestärke verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blumenkohl abtropfen lassen, mit Erbsen und Krakauer mischen, wieder in die Form geben. Eiersahne darübergiessen, anschliessend 16 Minuten bei 600 Watt garen.

Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.