Schlagwort: Pfeffer

Kochstudio · Nudelauflauf

Nudelauflauf

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Nudelauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Nudeln

200 g Hackfleisch

2 Essl. Öl

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Spaghetti Bolognese

1 Packung Knorr Tomato al Gusto Kräuter (370 g)

375 ml Milch

60 g Sahne-Schmelzkäse

3 Essl. hellen Saucenbinder

Salz

Pfeffer

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Hackfleisch in heissem Öl krümelig anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Tomato al Gusto Kräuter etwas abtropfen lassen und untermischen. Milch mit Schmelzkäse aufkochen, Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache Auflaufform abwechselnd Nudeln und Bolognese geben, helle Sauce zum Schluss darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 25 Minuten backen.

 

 

 

 

Kochstudio · Nudelauflauf mit Putenstreifen

Nudelauflauf mit Putenstreifen

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Nudelauflauf mit Putenstreifen (Auflauf)Nudelauflauf mit Putenstreifen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Nudeln (z.B. gewellte Bandnudeln)

Salz

400 g Putenbrust

2-3 Essl. Butterschmalz

Pfeffer

1 Paprikaschote

250 g Tomaten

100 g Champignons

250 g Schwarzwurzeln (Glas)

100 g tiefgekühlte Erbsen

100 g Crème fraîche

150 g Roquefort

Muskat

150 g Käseraspeln

 

Zubereitung:

 

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Portionsweise in heissem Schmalz anbraten. Salzen  und pfeffern. Paprikaschote und Tomaten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln abgiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nudeln abgiessen, mit Putenstreifen, Paprika, Tomaten, Pilzen, Schwarzwurzeln und Erbsen vermischen. Die Crème fraîche und den Roquefort verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter die Nudeln heben, in eine Auflaufform füllen. Den Käse aufstreuen und ca. 25 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 840 kcal/3528 kJ.

 

Kochstudio · Nudelauflauf mit Gemüse

Nudelauflauf mit Gemüse

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nudelauflauf mit gemüse (auflauf)Nudelauflauf mit Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

375 g Nudeln (Spirelli)

500 g Rosenkohl

500 g Brechbohnen

100 g Frischkäse (70 % Fett i. Tr.)

200 ml Vollmilch (3,5 % Fett)

100 g geriebener Hartkäse

3 Eier

Pfeffer

Jodsalz

1 Bund frische Petersilie

 

Zubereitung:

 

Nudeln in Salzwasser nicht ganz gar kochen. Gemüse auftauen. Nudeln und Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben. Frischkäse mit Milch und Eiern verquirlen, Petersilie hacken (etwas Petersilie zum Garnieren zurücklassen). Zugeben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Über den Auflauf geben. Den geriebenen Hartkäse darüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen. Mit der restlichen Petersilie garnieren.

 

Pro Portion ca. 829 kcal/3468 kJ.

 

Kochstudio · Nudelauflauf mit Erbsen

Nudelauflauf mit Erbsen

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nudelauflauf mit erbsen (auflauf)Nudelauflauf mit Erbsen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)

Salz

6 Eier

1 Essl. Butter

150 g tiefgekühlte Erbsen

Pfeffer

1 Prise Zucker

8 Sardellenfilets (Glas)

200 g körniger Frischkäse

2 Essl. gemischte gehackte Kräuter (z.B. Dill, Zitronenmelisse, Schnittlauch)

Zubereitung:

 

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. 3 Eier in 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Erbsen darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und ca. 4 Minuten garen. Sardellen trocken tupfen, fein hacken. Die restlichen Eier mit 150 g Frischkäse verrühren. Nudeln, Erbsen, Sardellen, Kräuter unterheben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die gekochten Eier sechsteln. Hälfte der Nudelmasse in eine gebutterte Auflaufform füllen und die gekochten Eier darauf verteilen. Die übrige Nudelmischung einfüllen, restlichen Frischkäse darüber geben. Auflauf im Backofen 40 Minuten garen.

Pro Portion ca. 600 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mediterraner Auflauf

Mediterraner Auflauf

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Mediterraner Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Bund Lauchzwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

1-2 Essl. Butter

2 Teel. Kapern (Glas)

2-3 Stengel Thymian

400 ml Sahne

500 g neue Kartoffeln

1 grosse Zucchini

5 Tomaten

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Butter für die Form

Zubereitung:

 

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feie Ringe teilen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kapern grob hacken. Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Kapern und Thymian mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini abbrausen und putzen. Beides getrennt in feine Scheiben hobeln. Tomaten waschen, putzen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffel- und Tomaten-Endstücke als Boden einlegen. Mit der Lauchzwiebel-Knoblauch-Mischung bedecken. Die Hälfte des Gemüses einschichten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas Würzsahne begiessen. Mit übrigem Gemüse abschliessen und mit der restlichen Würzsahne begiessen. Auflauf im Backofen ca. 60 Minuten backen und servieren.

Kochstudio · Mangold-Auflauf

Mangold-Auflauf

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Mangold-Auflauf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Stielmangold

250 ml Salzwasser

25 g durchwachsener Speck

1 Teel. Öl

125 g kleine Zwiebeln

150 g Bratwurstbrät

2 Tomaten

1 Essl. Tomatenketchup

Salz

Pfeffer

1 Teel. Sojasauce

150 g Mozzarella

 

Zubereitung:

 

Gewaschenen Mangold in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Stiele ca. 10 Minuten, die Blätter nur kurz ins siedende Salzwasser geben. Blätter und Stiele anschliessend kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Für die Sauce Speck in kleine Würfel schneiden, in heissem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ausbraten. Geschälte Zwiebeln halbieren, zufügen, zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 knapp weich dünsten. Bratwurstbrät zugeben, unter Wenden anbraten, überbrühte, enthäutete Tomaten, in Scheiben geschnitten, und Tomatenketchup zugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen, einige Minuten kochen lassen. Mangold in eine gefettete Auflaufform geben, die Brätmasse darüber geben, mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad ca. 35 Minuten goldgelb überbacken.

Kochstudio · Makkaroni-Paprika-Auflauf

Makkaroni-Paprika-Auflauf

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makkaroni-paprika-auflauf (auflauf)

Makkaroni-Paprika-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprikaschoten

400 g Makkaroni

Salz

1 Zwiebel

2 Essl. Olivenöl

Pfeffer

50 g Mandelstifte

1 Bund Petersilie

2 Eier

125 ml Sahne

100 g geriebener Parmesan

125 g Mozzarella

Zubereitung:

 

Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser garen, abgiessen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, hacken. Im heissen Öl andünsten. Paprika dazugeben, 5 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern, unter die Nudeln heben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben, mit den Mandeln bestreuen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Einige beiseite legen, den Rest hacken. Eier mit Sahne, Parmesan, gehackter Petersilie mischen, über die Nudeln giessen. Mozzarella würfeln, über den Auflauf streuen. In ca. 45 Minuten goldgelb überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Makkaroni-Champignon-Auflauf

Makkaroni-Champignon-Auflauf

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makkaroni-champignon-auflauf (auflauf)

Makkaroni-Champignon-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Hackfleisch

3 Essl. Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Tomatenpüree

1 Teel. Oregano

Salz

Pfeffer

100 g geriebener Appenzeller Käse

100 g geriebener Greyerzer

400 g Makkaroni

1 Karotte

200 g Lauch

150 g Champignons

50 g getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung:

 

Hack in 2 Esslöffel Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln, mitdünsten. Tomatenpüree, Oregano zufügen, salzen, pfeffern. Sauce 20 Minuten köcheln. Je ¾ vom Käse unterrühren. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karotte, Lauch waschen, schälen bzw. putzen, Pilze abreiben. Alles in Scheiben teilen und im restlichen Öl andünsten. Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und unterziehen. Nudeln im Wechsel mit Gemüse und Sauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Übrigen Käse aufstreuen, ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 860 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Makkaroni-Auflauf mit Paprika

Makkaroni-Auflauf mit Paprika

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Makkaroni-Auflauf mit Paprika

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Makkaroni

Salz

100 g roher Schinken

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

2 Kästchen Kresse

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

300 g Joghurt

150 g Crème fraîche

3 Eier

1 Teel. getrockneter Salbei

1 Teel. getrockneter Thymian

Pfeffer

300 g Käsestifte

 

Zubereitung:

 

Die Makkaroni in reichlich Salwasser bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Schinken würfeln. Kräuter und Kresse zerkleinern. Paprikaschoten waschen, putzen, klein schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Joghurt, Crème fraîche, Eier, Kräuter mit 200 g Käsestifte, Petersilie verquirlen. Pikant abschmecken. Makkaroni, Kresse, Schinken, Paprika abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Lage würzen. Mit Joghurtsauce begiessen. Mit einer Paprikalage enden. Käserest darüber streuen. Auflauf 45 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 780 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Kochstudio · Leichter Gratin

Leichter Gratin

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Leichter Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 mittelgrosse Kohlrabi

3 mittelgrosse Kartoffeln

Salz

Pfeffer

1 Beutel Sauce Hollandaise

250 ml Trinkmolke

2 Hähnchenfilet (à 100 g)

1 Essl. Rapsöl

2 Kirschtomaten

Petersilie

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Kohlrabi in Spalten, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Beides mischen, salzen und pfeffern, dann in 2 gefettete ofenfeste Förmchen schichten. Sauce Hollandaise mit der Trinkmolke anrühren. Über das Gemüse giessen, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten garen. Hähnchenfilets in einer Pfanne im heissen Rapsöl ca. 8 Minuten rundum goldbraun braten. 1 Minute vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Alles salzen und pfeffern. Auf dem Gratin anrichten, mit Petersilie garnieren.