Schlagwort: Öl

Kochstudio · Ratatouille Olive

Ratatouille Olive

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Ratatouille Olive

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

3 Tomaten

1 Zucchini

1 Aubergine

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

125 ml Wasser

1 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

3 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Teel. Maggi Würzmischung 7

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprikaschoten, Tomaten, Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen, Zwiebel zugeben und andünsten. Gemüse zufügen und kurz mitdünsten. Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Thomy Tomadoro Tomatenmark unterrühren und mit Maggi Würzmischung 7 würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Pro Portion ca. 160 kcal.

Kochstudio · Ratatouille Nicoise

Ratatouille Nicoise

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Ratatouille Nicoise

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 Tomaten

1 Aubergine

3 Zucchini

1 Zwiebel

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Maggi Würzmischung 7

1 Beutel Maggi Pastaria Tomaten-Sauce „Napolitana“

 

Zubereitung:

 

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Stücke schneiden. Tomaten und Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Zwiebel darin glasig braten. Das Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Mit Maggiwürzmischung 7 würzen und zugedeckt 20 Minuten dünsten. In die Schmorflüssigkeit Maggi Pastaria Tomaten-Sauce „Napolitana“ einrühren und 1 Minute kochen.

Pro Portion ca. 131 kcal.

Kochstudio · Ratatouille (2)

Ratatouille (2)

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Ratatouille

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zucchini

2 rote Paprikaschoten

4 Tomaten

400 g Kartoffeln

4 Essl. Öl

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

4 Eier

1 Teelöffel Butter oder Margarine

Oregano

 

Zubereitung:

 

Zucchini, Paprikaschoten, Tomaten und Kartoffeln putzen und waschen. Die vorbereiteten Zutaten würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Gemüsemais abtropfen lassen. Mit dem übrigen Gemüse zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten dünsten. Eier in Butter oder Margarine zu Spiegeleiern braten und auf dem Gemüse anrichten. Mit Oregano garnieren.

Pro Portion ca. 490 kcal/2060 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Puten-Wraps

Puten-Wraps

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Puten-Wraps

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

150 g Mehl

Salz

2 Essl. Öl

5 Essl. Wasser

Olivenöl zum Ausbacken

Für die Füllung:

 

300 g Putenschnitzel

200 g Chinakohl

100 g Zuckerschoten

1 rote Paprika

100 g Sojasprossen

Erdnussöl zum Anbraten

3 Essl. Sojasauce

4 Essl. saure Sahne

Zubereitung:

 

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Öl und Wasser zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zudecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse waschen und danach den Chinakohl feinblättrig zerteilen, die Zuckerschoten in hauchfeine Streifen schneiden, die Paprika vierteln von Kerngehäuse und Scheidewänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Für die Tortillas den Teig in vier Portionen teilen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen rasch darin von beiden Seiten ausbacken. Die Tortillas warm halten. Nun in einer tiefen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und das Putengeschnetzelte darin anbraten. Sobald es bräunt, herausnehmen und im Bratensatz das Gemüse anbraten, nach Bedarf etwas Öl zugiessen. Das Gemüse mit der Sojasauce ablöschen und die Putenbrust hinzufügen. Alles miteinander vermengen, nochmals erhitzen und auf den vier vorbereiteten Tortillas verteilen. Das untere Drittel der Tortillas nach oben über die Füllung schlagen, dies ergibt den Boden, dann von der Seite her zu einer Rolle formen. Die Wrap vor dem Verzehr mit je einem Klecks saurer Sahne verfeinern.

Als Beilage empfiehlt sich Radieschen-Sprossen-Salat

Kochstudio · Putenschnitzel Asia

Putenschnitzel Asia

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putenschnitzel asia (ausländisch)

 

Putenschnitzel Asia

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Chinakohl

1 rote Paprikaschote

2 Zwiebeln

200 g gesalzene Erdnüsse

2 Eier

100 g Mehl

4 Putenschnitzel (à ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

Curry

5 Essl. Öl

2 Essl. Butter

1 Glas Sojabohnenkeimlinge

125 ml Orangensaft

2 Essl. Sojasauce

1 Messerspitze Chinagewürz

 

Zubereitung:

 

Chinakohl, Paprika putzen, abbrausen, beides in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe teilen. Erdnüsse hacken. Eier verquirlen. Mehl, Eier sowie zwei Drittel der Nüsse jeweils in einen Suppenteller geben. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Nacheinander in Mehl, Eiern, Erdnüssen wenden. In 3 Esslöffel Öl bei Mittelhitze 10-15 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Butter, übriges Öl erhitzen, restliche Erdnüsse, Paprika, Zwiebeln darin anbraten. Die Keimlinge abtropfen lassen, mit dem Kohl zufügen, unter Rühren 5 Minuten dünsten. Saft angiessen, weitere 5 Minuten garen. Mit der Sojasauce sowie allen Gewürzen abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich chinesische Eiernudeln.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Puten-Involtini mit Zucchini

Puten-Involtini mit Zucchini

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Puten-Involtini mit Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 kleine Putenschnitzel (à ca. 70 g)

500 g Zucchini

Salz

Pfeffer

3 Essl. geriebener Parmesan-Käse

3 Essl. Sesam

200 g Bandnudeln

2 Essl. Öl

1 Glas Geflügelfond (400 ml)

100 g Sahne

einige Spritzer Zitronensaft

1-2 Essl. Butter

Dill und Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:

 

Putenschnitzel etwas flacher klopfen. Zucchini in 8-10 cm lange Streifen schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, einige Zucchinistreifen darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen, aufrollen und feststecken. Röllchen leicht in Sesam wenden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Rouladen im heissen Öl rundherum goldbraun anbraten. Bratsatz mit Geflügelfond ablöschen und 5-7 Minuten weiterbraten. Rouladen herausnehmen. Sahne in den Fond rühren, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudeln abtropfen lassen. Butter schmelzen, übrige Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln unterrühren. Nudelmischung und Involtini portionsweise auf Tellern anrichten. Die Sauce mit einem Schneidstab aufschäumen, auf die Teller verteilen. Alles mit Dill und Zitrone garniert servieren.

Pro Portion ca. 600 kcal/2520 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Putengeschnetzeltes aus dem Wok

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Putengeschnetzeltes aus dem Wok

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Sojasauce

½ Teel. Chilipulver

250 g Putengeschnetzeltes

150 g Champignons

1 Karotte

1 kleine Stange Lauch

2 Essl. Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Geschnetzeltes „Züricher Art“

 

Zubereitung:

 

Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Mit Sojasauce und Chilipulver mischen. Putengeschnetzeltes zugeben, mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhre putzen, längs in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. In einem Wok Öl heiss werden lassen, Möhren und Champignons darin anbraten. Putengeschnetzeltes zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Lauchringe zufügen und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen.

Kochstudio · Putenfleisch süss-sauer

Putenfleisch süss-sauer

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Putenfleisch süss-sauer

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Putenfilet

1 Teel. Speisestärke

1 Eiweiss

2 Essl. Sojasauce

1 Essl. Sherry

2 Teel. Sesamöl

1 grüne Paprikaschote

1 kleine Ananas

1 Zwiebel

30 g frischer Ingwer

2 Chilischoten

5 Essl. passierte Tomaten

1 Essl. Essig

1 Essl. Zucker

4 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiss, Sojasauce, Sherry und Sesamöl glattrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas 3 Minuten dünsten. Sauce zugiessen und nochmals 2 Minuten dünsten. Dann abschmecken und alles vermengen.

Als Beilage empfiehlt sich körniger Reis.

Kochstudio · Puszta-Auflauf

Puszta-Auflauf

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Puszta-Auflauf

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

150 g Champignons

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

300 g Kartoffeln

250 g Schweinefleisch

Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Puszta-Topf

1 Essl. Senf

50 g geriebener Käse

3 Essl. Schmand

Zubereitung:

 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Kartoffeln putzen und würfeln. Schweinefleisch in Würfel schneiden und in heissem Öl anbraten. Champignons, Kartoffel- und Paprikawürfel zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen. Senf einrühren. Alles in eine Auflaufform geben. Mit dem geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Schmand glatt rühren und dazu servieren.

Kochstudio · Puertoricanischer Reis mit Huhn

Puertoricanischer Reis mit Huhn

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puertoricanischer reis mit huhn (ausländisch)

Puertoricanischer Reis mit Huhn

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Poularde (ca. 1000 g)

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. getrockneter Oregano

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

2 Tomaten

4 Essl. Öl

200 g Langkornreis

750 ml Instant-Brühe

Salz

Pfeffer

10 grüne Oliven

200 g tiefgekühlte Erbsen

1 Essl. Zitronensaft

½ Bund Petersilie

Zubereitung:

 

Huhn abbrausen, trocken tupfen, in Portionsstücke zerteilen. Mit Thymian und Oregano bestreuen. Zwiebeln, Knoblauch schälen, hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen. Hälften in schmale Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Öl erhitzen, Geflügelstücke etwa 10 Minuten rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika zufügen, 3 Minuten mitbraten. Reis einrühren, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, salzen, pfeffern. Oliven dazugeben. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Erbsen, Tomaten und Zitronensaft unterziehen, in etwa 3 Minuten fertiggaren. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken und darüber streuen.

Pro Portion ca. 950 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.