Schlagwort: Gouda

Kochstudio · Tortellini-Auflauf

Tortellini-Auflauf

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tortellini-auflauf (ausländisch)

Tortellini-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel
1 Teel. Olivenöl
400 g Schältomaten (Dose)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g Champignons
50 g Butter
25 g Mehl
300 ml Milch
50 g geriebenen Parmesan
600 g frische grüne Tortelloni
Fett für die Form
50 g geriebenen Gouda

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebel abziehen, fein hacken, im Öl glasig dünsten. Die Tomaten abgiessen, zerkleinern und zufügen. Knoblauch schälen, dazupressen. Salzen und pfeffern. 10 Minuten köcheln lassen. Champignons putzen und blättrig schneiden. In 25 g Butter andünsten. Würzen. Restliche Butter, in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. 25 g Parmesan zugeben. Sauce dicklich einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit Tomaten und Pilzen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce darüber giessen, mit Gouda und restlichem Parmesan bestreuen. Ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 690 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Schlemmer-Lasagne

Schlemmer-Lasagne

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Schlemmer-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

400 g Hackfleisch

2 Dosen geschälte Tomaten (à 425 ml)

400 ml Wasser

2 Beutel Maggi Fix für Lasagne

125 ml Wasser

125 ml Milch

1 Päckchen Feine helle Sauce Holländische Art

2 Ecken Schmelzkäse (à 62,5 g)

250 g Buitoni Lasagne

100 g geriebenen Gouda (45 % Fett i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Tomaten abtropfen lassen, zugeben. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Lasagne einrühren, zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Für Béchamelsauce Wasser und Milch erwärmen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren. Unter Rühren aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Schmelzkäse zerkleinern, unter die Sauce geben und schmelzen lassen. Die Saucen mit Buitoni Lasagne abwechselnd in eine Auflaufform einschichten. Mit den Saucen beginnen und abschliessen. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kopfsalat.

Pro Portion 840 kcal/3515 kJ.

Kochstudio · Mexiko-Nudeln

Mexiko-Nudeln

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Mexiko-Nudeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Röhrennudeln

1 Essl. Öl

2 Fleischtomaten

2 Avocados

2 Scheiben Ananas (Dose)

1 grosse Zwiebel

1 kleine Dose Mais

100 g Tortilla-Chips

80 g grob geriebener Gouda

Für die Salatsauce:

3 Essl. saure Sahne

1 Messerspitze Chilipulver

Salz

Pfeffer

1 Essl. Tomatenmark

Zubereitung:

 

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und sofort mit einer Tasse Nudelwasser und Öl mischen. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Eine Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Avocadofleisch würfeln. Ananas klein schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und aufschneiden. Mais abgiessen. Die Hälfte der Chips grob zerkrümeln. Nudeln, Tomaten, Avocado, Ananas, Zwiebeln, Mais, Käse und die zerkrümelten Chips mischen. Für die Salatsauce die zweite Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und die eine Avocadohälfte pürieren. Die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Mit saurer Sahne, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verrühren. Sauce über die gemischten Salatzutaten verteilen und mit den restlichen Tortilla-Chips und Avocadospalten dekorieren.

Kochstudio · Lasagne mit Käse-Hackfüllung

Lasagne mit Käse-Hackfüllung

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Lasagne mit Käse-Hackfüllung

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

750 g Hackfleisch

200 g Schmelzkäse

500 ml passierte Tomaten

Tomatenmark

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

125 g Butter

Salz

Pfeffer

Paprikagewürz

Muskatnuss

Lasagneblätter

400-500 g geriebener Gouda oder Edamer

Öl

1 Essl. Rotwein

1 Essl. Weisswein

Mehl

500 ml warme Milch

250 ml warmes Wasser

 

Zubereitung:

 

Für die Hackfleischmasse die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark und die passierten Tomaten einrühren und den Rotwein hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken und alles bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Für die Béchamelsauce die Butter zerlassen und mit dem Mehl eine schämige Mehlschwitze herstellen, diese mit dem Milch-Wasser-Gemisch ablöschen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen den Schmelzkäse zufügen und weiterrühren bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Muskat und Weisswein abschmecken. Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmasse abwechselnd mit Lasagneblättern und der Béchamelsauce einschichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Alufolie bedecken und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Italienischer Auflauf · Kochstudio

Italienischer Auflauf

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Italienischer Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Makkaroni

1 Zwiebel

10 g Butter oder Margarine

300 g frische Champignons

150 g Bratenaufschnitt oder Bratenreste

150 g frischer Gouda

1 Bund Petersilie

1 Becher Crème fraîche

1 Teel. Sojasauce

Salz

Pfeffer

2 Eier

4 Essl. Sahne oder Milch

 

Zubereitung:

 

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und in eine gefettete Auflaufform geben. Zwiebel fein schneiden, in Fett auf 2 andünsten. Geputzte Champignons feinblättrig schneiden, zu der Zwiebel geben, 8-10 Minuten dünsten. Bratenaufschnitt und Käse in kleine Würfel schneiden. Petersilie grob hacken, alles zu den Pilzen geben. Crème fraîche unterrühren, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken; über die Nudeln verteilen. Eier und Milch oder Sahne verquirlen, salzen, pfeffern, über den Auflauf giessen. Im Backofen bei 200-220 Grad 35-40 Minuten goldbraun backen.

Holländischer Käsesalat · Kochstudio

Holländischer Käsesalat

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Holländischer Käsesalat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Stangensellerie

1 säuerlicher Apfel

75 g gekochter Schinken

100 g Gouda

1 kleine Gewürzgurke

½ Becher Sahnejoghurt

1 Teel. Zitronensaft

Zucker

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Von den vorbereiteten Selleriestangen die zarten Blättchen abschneiden. Die Stangen in Scheibchen schneiden. Geschälten Apfel vierteln, entkernen, würfeln und durch Salzwasser ziehen, damit er nicht braun wird. Schinken, Käse und Gurke ebenfalls fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und gut vermischen. Kurz durchziehen lassen, dann mit den Sellerieblättchen verziert servieren.

Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana · Kochstudio

Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana

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Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

3 dünne Schweineschnitzel à 150 g

3 Scheiben Gouda (ca. 120 g)

3 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)

1 Beutel Knorr Fix für Gerollte Ofen-Schnitzel Toscana

200 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

 

Käsescheiben halbieren. Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und einer halben Scheibe Gouda belegen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in eine flache Auflaufform setzen. Beutelinhalt in Wasser einrühren. Sauce gleichmässig über das Fleisch giessen und restliche Käsescheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.

Exotischer Reissalat (1) · Kochstudio

Exotischer Reissalat (1)

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Exotischer Reissalat

 

Zutaten für 1 Portion:

 

40 g Naturreis

100 g frische Ananas

1 Scheibe Diät-Gouda

1 Granatapfel

1 Essl. Zitronensaft

1 Teel. Honig

75 g Magerquark

1 Teel. Sambal Oelek

Zitronenmelisse

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Ananas in Würfel, Käse in Streifen schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Aus Zitronensaft, Honig und Quark ein Dressing anrühren, mit Sambal Oelek und Zitronenmelisse abschmecken. Reis mit Früchten und Dressing verrühren.

Kochstudio · Wirsing-Auflauf

Wirsing-Auflauf

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Wirsing-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Wirsing

Salz

1 grosse Dose Tomaten (850 ml)

500 g gegarte Pellkartoffeln

3 Eier

200 ml Sahne

Pfeffer

300 g Hähnchenbrustfilet

Fett für die Form

100 g geriebener Gouda

Zubereitung:

 

Wirsing waschen und feinstreifig schneiden, dabei die dicken Stielen entfernen. In kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen, in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eier mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und würzen. In einer eingefetteten Auflaufform zuerst Kartoffeln einschichten, dann mit einer Lage Kohl, Tomaten, Hähnchenfleisch und wieder Kohl zudecken. Eiersahne drübergiessen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 457 kcal/1912 kJ.

Zubereitungszeit ca. 65 Minuten.

Überbackenes Gemüse à la Crème · Kochstudio

Überbackenes Gemüse à la Crème

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Überbackenes Gemüse à la Crème

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Kartoffeln

250 g Karotten

250 g Sellerie

1 Stange Lauch

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Rahm-Geschnetzeltes à la Crème

4 Essl. Sahne

30 g Gouda (39% Fett i. Tr.)

2 Essl. Kürbiskerne

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Karotten und Sellerie waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Stücke schneiden und das Gemüse in drei Streifen auf die Kartoffeln legen. Wasser erwärmen. Maggi Fix für Rahm-Geschnetzeltes à la Crème einrühren, 1 Minute kochen. Sahne einrühren und über das Gemüse giessen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten zugedeckt garen. Gouda reiben, über das Gemüse geben und ca. 15 Minuten bräunen. Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne rösten und zum Anrichten darüber streuen.

 

Pro Portion 312 kcal/1308 kJ.