Schlagwort: Camembert

Camembert-Steaks · Kochstudio

Camembert-Steaks

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Camembert-Steaks

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweinesteaks (je 125 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. Öl

1 Camembert (125 g)

1 Schalotte

1 Glas (370 ml) Preiselbeeren

1 Essl. heller Saucenbinder

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Steaks darin 3-5 Minuten von jeder Seite anbraten. Camembert in Scheiben schneiden. Steaks mit Käse belegen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5-8 Minuten überbacken. Schalotte schälen, würfeln. Beeren abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Schalotten und Beeren mit etwas Flüssigkeit im Bratfett 3-5 Minuten dünsten. Saucenbinder einrühren, Flüssigkeit damit andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit den Preiselbeeren anrichten.

Pro Portion ca. 470 kcal/1970 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Chicoréesalat mit Camembert · Kochstudio

Chicoréesalat mit Camembert

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Chicoréesalat mit Camembert

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Chicorée
100 g blaue Weintrauben
50 g Camembert
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“
1 Becher Joghurt (150 g)
1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Kresseblättchen

Zubereitung:

Chicorée putzen, Strunk keilförmig herausschneiden, Blätter lösen, waschen, gut abtropfen lassen und quer in Streifen schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Camembert in Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Salatzutaten darin mischen und mit Kresseblättchen bestreut servieren.

Pro Portion 129 kcal/539 kJ.

Kochstudio · Putenschnitzel mit Preiselbeerfüllung

Putenschnitzel mit Preiselbeerfüllung

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Putenschnitzel mit Preiselbeerfüllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 dickere Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
60 g Butter
100 ml Rotwein
4 Essl. Preiselbeeren (Glas)
2 Teel. Speisestärke
1 Essl. Obstessig
4 Scheiben Camembert
3 Essl. Mehl
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln
200 g gemischter Blattsalat
2 Essl. Rotweinessig
2 Teel. Senf
4 Essl. Öl
1 Zitrone in Scheiben

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, tiefe Taschen hineinschneiden. Würzen. Zwiebel pellen, hacken, in 2 Esslöffel Butter dünsten. Mit Wein 5 Minuten schmoren. Beeren einrühren. Mit Stärke binden, mit Salz, Pfeffer, Essig würzen. Schnitzel mit der Masse und je einer Scheibe Käse füllen, mit Zahnstochern fixieren. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandeln wenden. In übriger Butter auf jeder Seite 7 Minuten braten. Salat waschen, trocken schütteln, in Stücke zupfen. Mit Marinade aus Essig, Senf, Öl, Salz, Pfeffer beträufeln. Schnitzel mit Zitrone und Salat anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln.

Pro Portion ca. 680 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Pikante Backbirne

Pikante Backbirne

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Pikante Backbirne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 feste junge Camemberts (400 g)
1 Stange Staudensellerie
50 g Walnusskerne
8 kleine feste Birnen
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Butter
Salz
Pfeffer
eventuell etwas Calvados (Apfelbranntwein)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Käse fein würfeln. Sellerie waschen, putzen, in dünne Scheiben teilen. Walnüsse grob hacken. Alles mischen, salzen und pfeffern. Birnen waschen, oberes Drittel abschneiden, beiseite legen. Kerngehäuse grosszügig herauslösen. Birnen mit Käse-Sellerie-Mischung füllen, Deckel aufsetzen. In eine Auflaufform setzen, Brühe angiessen, Butter in Flöckchen dazugeben. Eventuell mit Calvados abschmecken. Im Backofen bei 150 Grad in ca. 15 Minuten garen.

Pro Portion 650 kcal/2730 kJ.

Überbackene Filetscheiben · Kochstudio

Überbackene Filetscheiben

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Überbackene Filetscheiben

 

Zutaten:

 

350 g tiefgekühlten Blattspinat

6 Schweinemedaillons

1 Beutel Knorr Fix für Überbackener Blumenkohl

250 ml Wasser

100 ml Sahne

100 g Camembert

Wild-Preiselbeeren (Glas)

 

Zubereitung:

 

Blattspinat auftauen lassen und in einer Auflaufform verteilen. Schweinemedaillons darauf legen. Beutelinhalt in kaltes Wasser und Sahne einrühren und aufkochen. Sauce gleichmässig über das Fleisch und Spinat giessen. Camembert in 6 Scheiben schneiden und auf den Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit Wild-Preiselbeeren garnieren.

Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert · Kochstudio

Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert

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Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

2 Essl. Sonnenblumenöl

200 ml lauwarmes Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Pfeffer-Rahmsauce

1 Dose (425 ml) Libby’s Birnen, halbe Frucht

100 g Camembert

4 Teel. Preiselbeeren (Glas)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben (ca. 2 cm dick) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl heiss werden lassen. Die Schweinefilet-Scheiben darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Anschliessend nebeneinander in eine Auflaufform legen. Wasser in die Pfanne giessen. Sauce mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Sauce über das Schweinefilet in die Auflaufform giessen. Birnen abtropfen lassen. Die Birnenhälften in Spalten schneiden und auf den Filet-Scheiben verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und auf den Birnen verteilen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten gratinieren. Mit Preiselbeeren garniert servieren.

 

Als Beilage empfehlen sich Spätzle oder Bandnudeln.