Kardamom

18. Oktober 2025 cmays01Kommentar hinterlassen

Kardamom

Die Samen der mehrjährigen Pflanze werden bei uns meist gemahlen angeboten. Kardamom schmeckt süss-scharf und wirkt stimmungsaufhellend. Er ist in vielen Weihnachtsgewürzmischungen enthalten.

Kandierte Früchte

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Kandierte Früchte

Kandieren macht Früchte haltbar. Die Fruchtstücke werden dabei so lange in einer Zuckerlösung gekocht, bis der ganze Fruchtsaft durch Zucker ersetzt ist. Kandierte Früchte eignen sich zum Dekorieren und zum Einbacken in Plätzchen oder Kuchen (Stollen!).

Kaffeepulver · Kochstudio

Kaffeepulver

18. Oktober 2025 cmays01Kommentar hinterlassen

Kaffeepulver

Viel länger aromatisch bleibt Kaffee, lagert man ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank.

Jasmin- oder Thaireis · Kochstudio

Jasmin- oder Thaireis

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Jasmin- oder Thaireis

Das ausgeprägte Jasmin-Aroma passt am besten in die asiatische Küche.

Ingwer · Kochstudio

Ingwer

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Ingwer

Die Wurzelknollen einer asiatischen Gewürzlilienart kann man frisch, getrocknet im Ganzen oder gemahlen und kandiert kaufen. Ingwer ist süsslich-pikant und wirkt antirheumatisch. Gemahlen sollte man Ingwer sparsam verwenden. Er ist ideal für Honigkuchen und Ingwergebäck.

Helle Saucen · Kochstudio

Helle Saucen

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Helle Saucen

Man kann sie mit 1-2 Ecken Schmelzkäse würzen. Die tut man in die nicht mehr kochende Flüssigkeit.

Heisses für unterwegs · Kochstudio

Heisses für unterwegs

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Heisses für unterwegs

Wenn Sie auf Reisen oder zum Wandern gehen und Würstchen mögen, machen Sie sie heiss, und geben Sie sie in eine Thermoskanne (mit weiter Öffnung) mit heissem Wasser. Wenn Sie zuvor noch etwas gekörnte Brühe darin auflösen, dann schmecken die Würstchen gleich noch mal so gut.

Hefeteig gut verkneten · Kochstudio

Hefeteig gut verkneten

18. Oktober 2025 cmays01Kommentar hinterlassen

Hefeteig gut verkneten

Der Teig muss nach dem Gehen nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchgewalkt werden. Nur so geht das Gebäck gleichmässig und feinporig auf.