Fleischspiesse mit Mittelmeergemüse
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Schweinenacken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teel. Salz
1 Essl. Sojasauce
½ Teel. Thymian
¼ Teel. Rosmarin
2 Essl. Petersilie
6 Essl. würziges Sesamöl
1 Aubergine
1 Tomate
1 Zucchini
1 Paprikaschote
4 flache Zwiebeln
Zubereitung:
Fleisch in 3 cm grosse Stücke und 1 cm dick schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch abziehen, mit Salz bestreuen und zerquetschen. Alles mit Sojasauce, Kräutern und Öl mischen. Das ganze ein Tag marinieren lassen. Gemüse waschen, abtrocknen, in 3 cm grosse Würfel und ½ cm dicke Stücke schneiden, in Küchenkrepp zum Abtrocknen einschlagen. Zwiebeln schälen, dicke halbieren. Fleisch im Sieb abtropfen lassen, das Gemüse in der Marinade schwenken, so dass es gleichmässig davon überzogen wird. Bei Bedarf mehr Öl zufügen. Alle Zutaten auf Spiesse reihen und mit etwa 12 cm Abstand grillen. Oder in eine trockene Pfanne geben und braten. Dabei wenden, wenn nötig.
Pro Portion 737 kcal/3086 kJ.
Zubereitungszeit 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 