7-Korn-Reis mit Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen:
250 g 7-Corn-Equilinia (Uncle Ben’s)
Salz
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
6 Essl. Speiseöl
weisser Pfeffer
4 kleine Schweineschnitzel (à 120 g)
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Rauten oder Würfel teilen. Zwiebeln in 2 Esslöffel Öl andünsten. Paprika 8 Minuten mitdünsten. Salzen und pfeffern. Schnitzel pfeffern und im restlichen Öl je Seite ca. 3 Minuten braten, salzen. Reis nach Belieben in gefettete Förmchen drücken, auf Teller stürzen. Mit Paprika und Schnitzeln servieren. Mit Petersilie garnieren.
Pro Portion ca. 450 kcal.
Connys-Kochstudio 