Zucchini-Lauch-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Zucchini
2 Stangen Lauch
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
100 ml Wasser
1 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)
3 Stück Sternanis
1 Stange Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise frisch gemahlenen Pfeffer
½ Kopf Friséesalat
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“
4 Essl. saure Sahne
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Gemüse darin andünsten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Sternanis und Zimt zugeben. Gemüse ca. 5 Minuten zugedeckt garen, dann offen garen, bis nur noch wenige Esslöffel Flüssigkeit übrig sind. Gewürze entfernen. Mit Muskat und Pfeffer würzen und abschmecken. Gemüse erkalten lassen. Friséesalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Sahne verrühren. Mit dem abgekühlten Gemüse und der verbliebenen Garflüssigkeit mischen. Eine Schüssel mit den Friséeblättern auslegen und den Zucchini-Lauch-Salat darin anrichten.
Pro Portion 125 kcal/525 kJ.
Connys-Kochstudio 