Weisskohlsalat mit Würstchen
Zutaten für 4 Portionen:
200 ml Apfelessig
3 Teel. Senfkörner
1 Teel. Salz
50 g brauner Zucker
1 Kopf Weisskohl (ca. 750 g)
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
4 Wiener Würstchen
Zubereitung:
Essig, Senfkörner, Salz sowie Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Marinade auskühlen lassen. Inzwischen das Gemüse vorbereiteten und den Kohl vierteln. Die dickeren Blattrippen abschneiden und den Kohl in feine Streifen hobeln. Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Den Kohl mit einem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten, dann mit Paprika, Zwiebeln, Essigmarinade und Öl vermengen. Salat kalt stellen. Inzwischen die Würstchen in heissem, nicht kochendem Wasser erhitzen und mit dem Salat anrichten.
Pro Portion ca. 490 kcal.
Zubereitungszeit 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 