Tropischer Karottensalat

Tropischer Karottensalat

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pinienkerne

1 Mango

4 Karotten

2 Kiwi

50 g getrocknete Feigen

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Fett rösten. Mango halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und auf einem Gemüsehobel grob raspeln. Kiwi schälen, in Viertel und in Scheiben schneiden. Feigen in Würfel schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten mit der Salatsauce mischen, anrichten und mit den Pinienkernen garniert servieren.

Pro Portion 353 kcal/1478 kJ.