Salatplatte mit Putenbrust
Zutaten für 4 Portionen:
1 Salatkopf (z.B. Frisée, Eichblatt- oder Kopfsalat)
1 kleine Zwiebel
100 g geräucherte Putenbrust
3 Essl. Kräuteressig
6 Essl. Walnussöl
2 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
2 hart gekochte Eier
Zubereitung:
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und hacken, die Putenbrust in Streifen schneiden. Für das Dressing Kräuteressig, Walnussöl und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Den Schnittlauch und die Petersilie abbrausen und klein schneiden. Salat, Kräuter, Zwiebeln und Putenbrust in eine Schüssel geben. Dressing darüber träufeln, alles mischen und auf vier Tellern anrichten. Die Eier achteln, Salat damit garnieren.
Pro Portion ca. 170 kcal.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.
Connys-Kochstudio 