Rohkost-Salatteller mit Kräuterquark
Zutaten für 4 Portionen:
½ Bund Radieschen
600 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, rote Bete)
200 g gemischte Salatblätter (z.B. Novita, Feldsalat, Radicchio)
2 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer
6 Essl. Sonnenblumenöl
200 g Magerquark
100 g Sauerrahm
1 Essl. Crème fraîche
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen, eventuell schälen. Radieschen halbieren, die übrigen Sorten raspeln. Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Den Salat damit beträufeln. Den Quark mit Sauerrahm und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unterziehen. Kräuterquark in die Mitte der Platte setzen und den Salat um den Quark anrichten.
Pro Portion ca. 270 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 