Feldsalat mit Linsen und Käse
Zutaten für 4 Portionen:
2-3 Stiele Thymian
150 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Feldsalat
200 g Landana-Käse in 0,5 cm dicken Scheiben
2 Grapefruits
1 rote Zwiebel
50 ml Orangensaft
3 Essl. Walnussöl
1 Essl. körniger Senf
Salz
grob geschroteter bunter Pfeffer
Zubereitung:
Thymian abbrausen. Linsen mit 1 Stiel Thymian in der Brühe aufkochen, in ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Thymian entfernen. Blättchen vom restlichen Thymian abzupfen und hacken. Den Feldsalat waschen und putzen. Käse in Stifte teilen. Grapefruits schälen und den austretenden Saft auffangen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Orangen-, 50 Milliliter Grapefruitsaft, Öl und Senf verrühren. Mit gehacktem Thymian, Salz, Pfeffer würzen. Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
Pro Portion ca. 445 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 