Rumpsteak mit Zwiebelringen

Rumpsteak mit Zwiebelringen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Rumpsteaks (je ca. 200 g)
400 g kleine Pellkartoffeln (vom Vortag)
3 Essl. Butterschmalz
1 Essl. gehackte Petersilie
6 Zwiebeln
2 Essl. Butter
4 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüss)

Zubereitung:

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und gründlich trocken tupfen. Kartoffeln pellen und eventuell halbieren. In einer schweren Pfanne im heissen Butterschmalz rundum braten. Mit Petersilie bestreuen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Butter und 2 Esslöffel Öl erhitzen, die Zwiebelringe portionsweise rösten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen, die Steaks auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Mit Zwiebeln und Bratkartoffeln anrichten.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.