Pfeffersteak mit Grillkräutern
Zutaten für 4 Portionen:
3 Essl. Öl
3 Essl. Weisswein
4 dicke Rindersteaks
1 Zweig Rosmarin
1 grosses Lorbeerblatt
1 Essl. schwarze Pfefferkörner
1 Essl. weisse Pfefferkörner
1 Teel. Steakpfeffer
Salz
Zubereitung:
Öl und Wein miteinander verrühren und die Steaks darin wenden. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Rosmarin abbrausen, Nadeln und Lorbeerblatt nicht zu fein hacken. Schwarzen und weissen Pfeffer mit einem Topfboden zerdrücken, mit dem Steakpfeffer und den Kräutern vermischen. Steaks trocken tupfen, Pfeffermischung auf beiden Seiten fest andrücken. 1 Stunde stehen lassen. Die Steaks bei grosser Hitze auf jeder Seite 1 Minute grillen. Dann an einer weniger heissen Stelle je nach Dicke und Wunsch in 3-6 Minuten rare (innen noch rot) bis medium (innen zartrosa) grillen. Mit Salz würzen und sofort servieren.
Connys-Kochstudio 