Tomaten-Paprika-Aufstrich
Zutaten für 6 Gläser à 250 g:
1 kg reife Tomaten
2 gelbe Paprika
100 ml Balsamico-Essig
300 g Gelierzucker Extra 2 zu 1
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5 Blättchen Basilikum
4 Essl. kalt gepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Zutaten gründlich waschen, Stiele entfernen und würfeln. Mit den übrigen Zutaten bis auf das Olivenöl vermischen. 5 Minuten kräftig aufkochen und abschmecken. Dann Olivenöl zugeben und verrühren. In heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Diese verschliessen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
4 Esslöffel enthalten 280 kcal.
Connys-Kochstudio 