Geschichteter Chinakohl mit Lamm
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Lammfleisch (Schulter oder Nacken)
1 Kopf Chinakohl
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g mehlig kochende Kartoffeln
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Essl. Kümmel
1 Essl. gehackte Petersilie
500 ml Fleischbrühe (Instant)
Zubereitung:
Lammfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Chinakohl waschen, halbieren, den Strunk entfernen, Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und mischen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Einen grossen Schmortopf mit 10 g Butter ausstreichen und abwechselnd Chinakohl, Lammfleisch, Kartoffeln und Zwiebelmischung einschichten. Jede Lage kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie würzen. Alles mit der Fleischbrühe begiessen, mit restlicher Butter in Flöckchen belegen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten garen. Dabei nicht umrühren.
Pro Portion ca. 450 kcal.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.
Connys-Kochstudio 