Kalbsbraten in Kräuter-Vinaigrette
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Kalbsbraten (Keule)
Maggi Würzmischung 7
6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“
1 Essl. Weissweinessig
2 Eier
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Kalbsbraten kräftig mit Maggi Würzmischung 7 einreiben und in 3 Esslöffel Thomy Reines Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten. Zwiebeln schälen, in Viertel schneiden, zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren. Den Braten im Fond abkühlen lassen. (Eventuell den Braten schon einen Tag vorher zubereiten). Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit 125 Milliliter Bratenfond, Weissweinessig und dem restlichen Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Den kalten Braten in dünne Scheiben schneiden, die Vinaigrette darüber giessen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen, klein schneiden und mit den Eiern kurz vor dem Servieren über die Bratenscheiben streuen.
Pro Portion 311 kcal/1301 kJ.
Connys-Kochstudio 