Gefüllte Zwiebeln
Zutaten:
6 Gemüsezwiebeln
125 g durchwachsener Speck
125 g gemischtes Hackfleisch
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
1 Essl. Tomatenmark
Salz
weisser Pfeffer
2 Essl. Butter oder Margarine
250 ml Fleischbrühe (Instant)
250 g Langkornreis
2 Teel. Speisestärke
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und quer halbieren. Zwiebelhälften so weit aushöhlen, dass ein Rand von 0,5 cm stehen bleibt. Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken. Speck würfeln und mit den gehackten Zwiebeln im eigenen Fett andünsten. Hackfleisch zufügen und anbraten. Schmelzkäse und Tomatenmark unterrühren und alles 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Zwiebelhälften füllen. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Brühe zugiessen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren. Inzwischen Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Zwiebelsauce damit binden.
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