Mürbeteig (1)

Mürbeteig

Zutaten:

500 g Mehl
220 g weiche Butter
2 Essl. Zucker
½ Teel. Salz
2 Eier

Zubereitung:

Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine weite Mulde drücken. Butter in Scheiben schneiden und mit Zucker, Salz und Eier in die Mulde geben. Mit den Fingerspitzen die Zutaten in der Mulde verarbeiten, dabei vor allem die Butter zerdrücken. Nach und nach das Mehl einarbeiten. Den Teig rasch kneten. Sollte er zu rissig werden, etwas kaltes Wasser einarbeiten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.