Putenspiesse mit Tomaten-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Zwiebeln
200 g Zucchini
200 g rote Paprikaschoten
400 g Putenbrustfilet
grober Pfeffer
6 Essl. Rapsöl
Salz
1 Dose Tomaten (425 ml)
½ Teel. getrocknetes Basilikum
Zubereitung:
200 g Zwiebeln vierteln. Zucchini der Länge nach halbieren. Paprika waschen, putzen. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen, würfeln, mit Pfeffer bestreuen. Mit dem Gemüse auf 8 Holzspiesse stecken. 4 Esslöffel Öl erhitzen, Spiesse darin 10-15 Minuten braten, mit Salz bestreuen. Restliche Zwiebeln fein würfeln, im übrigen Öl glasig dünsten. Tomaten hacken, mit Flüssigkeit zu den Zwiebeln geben. Aufkochen lassen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Pro Portion ca. 230 kcal/916 kJ.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Connys-Kochstudio 