Putenschnitzel mit Mais-Käse-Kruste

Putenschnitzel mit Mais-Käse-Kruste

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel (à ca. 160 g)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
500 g Tomaten
½ Bund Petersilie
½ rote Zwiebel
60 g mittelalter Gouda
1 kleine Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)

Zubereitung:

Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im heissen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten und in dünne Scheiben teilen. Eine flache Auflaufform fetten. Tomaten einschichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schnitzel darauf legen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Käse entrinden und reiben. Mais abtropfen lassen, mit Petersilie, Zwiebel, Käse vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im Backofen 10-12 Minuten überbacken.

Als Beilage empfiehlt sich Butterreis.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.