Putenrollbraten California
Zutaten:
1 kg Putenrollbraten
Salz
schwarzer Pfeffer
Butter oder Margarine
500 g Weintrauben
Sahne oder Crème fraîche
Speisestärke
8 Pfirsichhälften
Zubereitung:
Rollraten abspülen, trocken tupfen und würzen. In einen Bratentopf geben, mit Fettflöckchen belegen. Zugedeckt braten. Bratzeit 80-100 Minuten auf 200 Grad. Nach etwa der Hälfte der Garzeit den Deckel abnehmen und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit zufügen. Weintrauben halbieren und entkernen. Nach dem Garen 1/3 der Trauben in den Bratenfond geben. Mit Wasser, Sahne oder Crème fraîche auffüllen, mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken. Pfirsichhälften und restliche Weintrauben andünsten und zu dem Fleisch servieren.
Connys-Kochstudio 