Knödel mit Pilz-Hähnchenragout
Zutaten für 4 Portionen:
600 g altbackene Brötchen
1 Zwiebel
125 ml Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer
3 Essl. Öl
2 Essl. Mehl
150 g Champignons
600 g Hähnchenbrustfilets
1 Essl. Butter
400 ml Gemüsefond
1 Glas Schwarzwurzeln (720 g)
200 g Edelcreme Sahne (z.B. von Adler)
Zubereitung:
Brötchen würfeln. Zwiebel abziehen, hacken. Mit Milch, Eiern, Salz, Pfeffer verquirlen, über die Brötchen giessen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Öl und Mehl unter die Masse heben. 3 Stunden ruhen lassen. Brotmasse zu ca. 12 Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Pilze abreiben, in Scheiben teilen. Fleisch würfeln und in Butter anbraten. Pilze und Fond zufügen. 2 Minuten köcheln. Schwarzwurzeln darin erhitzen. Käse darin schmelzen, würzen. Alles anrichten.
Pro Portion ca. 990 kcal.
Connys-Kochstudio 