Hähnchen Cordonbleu in Grappa-Champignon-Rahmsauce, Gemüsekorb und Zitronennudeln
Zutaten für 4 Portionen:
1 Packung tiefgefrorenes Hähnchen Cordon Bleu
500 g tiefgefrorenes Gemüseküche Gemüsekorb
300 g Bandnudeln (8 mm)
200 g frische weisse Champignons
1 kleine Zwiebel
10 g Butter
Salz
Pfeffer
2 cl Grappa oder Tresterschnaps
200 ml Sahne
2 Essl. Olivenöl
Saft und Abrieb 1 unbehandelte Zitrone
1 Essl. feingeschnittene Kräuter
Zubereitung:
Die Hähnchen Cordon Bleu zubereiten wie auf der Packungsanweisung beschrieben. In der Zwischenzeit die Pilze putzen, waschen, in Ecken teilen, die Schalotte schälen und fein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Pilze zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Grappa ablöschen und mit der Sahne aufgiessen. Die Sauce cremig einkochen und zur Seite stellen. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanleitung garen und abschütten. Das Gemüse in kochendem Salzwasser garen und warm halten. Nun das Olivenöl zusammen mit Zitronensaft und Abrieb im leeren Nudeltopf erhitzen, zur Hälfte einkochen und die gegarten Nudeln zugeben. Die Kräuter beigeben und unterrühren. Die Hähnchen Cordon Bleu mit der Grappa-Champignon-Rahmsauce anrichten und die Zitronennudeln und das Gemüse dazu reichen.
Connys-Kochstudio 