Geflügelroulade
Zutaten für 4 Portionen:
4 Putenschnitzel (je ca. 120 g)
150 g Mascarpone
Salz
Pfeffer
1 Teel. Zitronensaft
4 Scheiben gekochter Schinken
60 g geriebener Emmentaler
2 Essl. Keimöl
250 ml Geflügelbrühe
3 Essl. heller Saucenbinder
2 Essl. Weisswein
Zubereitung:
Schnitzel leicht flach klopfen, salzen, pfeffern. 3 Esslöffel Mascarpone mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Auf die Schnitzel streichen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen, Käse aufstreuen. Aufrollen und fixieren. Rouladen in einer Pfanne in 2 Esslöffel Öl knusprig anbraten. 10-15 Minuten gar braten. Herausnehmen. Bratensatz mit Geflügelbrühe ablöschen, aufkochen. Mit Saucenbinder andicken. Rest Mascarpone einrühren, mit Wein, Salz, Pfeffer würzen. Rouladen mit Sauce servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Brokkoli und Kartoffelbällchen.
Pro Portion ca. 510 kcal/2113 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 