Chilihähnchen mit Lauch
Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenkeulen (geteilt)
4 Essl. Honig
80 ml Sherry
4 Essl. Harissa (pikante Chilipaste)
Salz
2 Knoblauchzehen
800 g Süsskartoffeln
500 g Lauch
2 unbehandelte Limetten
6 Essl. Olivenöl
2 Teel. Zucker
100 ml Hühnerbrühe (Instant)
6 Essl. Joghurt
2 Teel. Limettenschale
6 Essl. Sahne
Zubereitung:
Hähnchenkeulen abbrausen und trocken tupfen. Honig mit Sherry, Chilipaste mischen, salzen. Keulen damit bestreichen und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch abziehen, durchpressen. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten teilen. Lauch waschen, putzen, in Stücke teilen. Gemüse, Knoblauch mischen, mit den Keulen in einen gefetteten Bräter legen. Limetten abbrausen, achteln und zufügen. Öl, Salz, Zucker verrühren, über die Keulen träufeln. Brühe angiessen, etwa 30 Minuten auf der unteren Einschubleiste des Backofens schmoren. Gemüse wenden, auf der oberen Leiste in ca. 10 Minuten fertig garen. Joghurt, Salz, Limettenschale vermengen, Sahne steif schlagen, unterheben. Mit Gemüse, Keulen anrichten.
Pro Portion ca. 630 kcal.
Connys-Kochstudio 