Zwiebel-Speck-Kuchen
Zutaten für ca. 20 Stücke:
500 g Mehl
20 g Hefe
250 ml lauwarme Milch
60 g Butter
1 Teel. Salz
1000 g Zwiebeln
150 g durchwachsener Speck
3 Eier
250 g Sauerrahm
1 Prise Salz
Pfeffer
1 Teel. Kümmel
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 125 Milliliter Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Butter in der restlichen Milch schmelzen, mit Salz zum Vorteig geben. Alle Zutaten gründlich verkneten. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebelringe zufügen und glasig dünsten. Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer sowie Kümmel verquirlen. Mit den abgekühlten Zwiebeln mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse darauf verteilen und den Kuchen 35-40 Minuten backen.
Pro Stück ca. 230 kcal.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 