Zwetschgendatschi

Zwetschgendatschi

Zutaten:

500 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
80 g Butter
1 Ei
2000 g Zwetschgen
50 g Löffelbiskuits
1 Essl. Zucker
1 Teel. Zimt
2 Essl. Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Milch, Butter und Ei nach Grundrezept zu einem Hefeteig verarbeiten und aufgehen lassen. Zwetschgen waschen, entsteinen, dazu die Zwetschge längs einschneiden und die Hälfte jeweils oben und unten einschneiden. Den Hefeteig auf der Backunterlage ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen kleinen Rand hochziehen. Löffelbiskuits zerbröseln und den Teig damit bestreuen. Mit den Zwetschgen schuppenförmig belegen und 10 Minuten gehen lassen. Die Zwetschgen mit Zucker und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Zucker über den heissen Kuchen streuen und auf dem Blech abkühlen lassen.