Zirkus-Kuchen
Zutaten:
200 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
250 g Quark
100 g gemahlene Mandeln
2 Teel. Zitronat
400 g Mehl
1 ½ Päckchen Backpulver
5 Essl. Milch
100 g Vollmilch-Kuvertüre
2 Essl. Aprikotier-Back
250 g Puderzucker
Zitronensaft
2 Essl. Kirschsaft
Gebäckschmuck
Schaumzucker-Puppen
Pralinenkugel in Goldpapier
Geburtstagkerzen
Zubereitung:
Die Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker esslöffelweise einrühren. Eier und alle Zutaten bis auf die Kuvertüre zufügen. Die Kuvertüre grob hacken, unter den Teig ziehen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Springformen (19 und 24 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig in die beiden Formen füllen, glattstreichen. Auf der unteren Einschubleiste 50-60 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, aus den Formen lösen. Den kleinen Kuchen so zuschneiden, dass eine Spitze entsteht. Auf der Unterseite mit Aprikotier-Back einstreichen und auf den grossen Kuchen kleben. Puderzucker mit Zitronensaft sehr dickflüssig verrühren. Etwa ein Drittel davon abnehmen, Rest mit Kirschsaft färben. Den Kuchen mit farbigem Zuckerguss überziehen. Den weissen Guss in einen Spritzbeutel füllen. Damit die Konturen des Zirkuszeltes aufmalen. Verzieren mit Gebäckschmuck und Schaumzucker-Puppen und ganz obendrauf die Pralinenkugel setzen.
Connys-Kochstudio 