Streuselkuchen mit Quark
Zutaten:
125 ml Milch
80 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
Schale von 1 Zitrone
1 Ei
375 g Mehl
25 g Hefe
250 ml Milch
80 g Zucker
3 Essl. Speisestärke
kalte Milch
250 g Quark
2 Essl. Zitronensaft
Schale von ½ Zitrone
1 Essl. Rum
350 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
½ Vanilleschote
Zubereitung:
Aus Milch, Butter, Zucker, Salz, die abgeriebene Zitronenschale, Ei, Mehl und Hefe nach Grundrezept zu einem Hefeteig verarbeiten. Milch mit Zucker aufkochen. Speisestärke mit weniger kalter Milch verquirlen und in die kochende Milch einrühren. Etwas abkühlen lassen. Quark mit der abgeriebenen Zitronenschale und Rum verrühren. Unter die lauwarme Milchcreme ziehen. Den Hefeteig auf einem Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Die Quarkmasse darauf streichen. Mehl mit Butter, Zucker und dem Mark der Vanilleschote zu Streuseln reiben und über den Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Connys-Kochstudio 