Orangen-Schoko-Torte
Zutaten für ca. 12 Stücke:
2 Eier
2 Essl. heisses Wasser
90 g Zucker
70 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
100 g Zartbitterschokolade
3 Blatt Gelatine
2 Teel. abgeriebene Orangenschale
3 Orangen
500 ml Sahne
1 Teel. Vanillezucker
12 kandierte Orangenscheiben
50 g Schokospäne
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Eigelbe mit heissem Wasser schaumig schlagen. 60 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee aufsetzen. Mehl, Mandeln darübergeben. 50 g Schokolade reiben und alles unter die Eimasse heben. In die Form streichen, ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Gelatine in Wasser einweichen. Orangenschale abreiben und den Saft aller Früchte auspressen. 150 Milliliter Saft abmessen. Restlichen Zucker, Orangenschale in den Saft rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. In dünnem Strahl in den Saft rühren und ca. 30 Minuten kühlen. 400 Milliliter Sahne steif schlagen. Die Hälfte unterheben. Restliche Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter die übrige Sahne ziehen. In einen Spritzbeutel füllen. Boden waagrecht halbieren. 1. Boden mit Tortenring umschliessen. 2/3 der Orangencreme aufstreichen. 2. Boden auflegen. Leicht andrücken und die übrige Orangensahne aufstreichen. Ring entfernen. Restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und an den Tortenrand streichen. Schokosahne in 12 dicken Tupfen an den oberen Tortenrand spritzen. Je 1 kandierte Orangenscheibe hineinstecken. Schokospäne an den Rand drücken. Ca. 2 Stunden kühlen.
Pro Stück 278 kcal/1162 kJ.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 