Mürbes Käsegebäck
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Emmentaler
200 g Mehl
Salz
2 Teel. Paprikapulver
200 g kalte Butter
1 Eigelb
1 Essl. grobes Salz
1 Teel. Kümmel
Zubereitung:
Käse entrinden, reiben. Mehl, 200 g Emmentaler in eine Schüssel geben. Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver zufügen. Butter in Stücken dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig 1 cm dick ausrollen. Streifen à 1,5 x 12 cm ausradeln, in sich verdrehen und ca. 30 Minuten kühlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigstreifen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einige mit restlichem Käse, andere mit grobem Salz, Kümmel und restlichem Paprikapulver bestreuen. Im Backofen in etwa 20 Minuten hellgelb backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, auf einem Teller anrichten.
Pro Portion ca. 790 kcal.
Connys-Kochstudio 