Mirabellenkuchen

Mirabellenkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig:

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Packung Rum-back
5 Essl. Milch
150 g Mehl
1 Teel. Backpulver
100 g gehackte Mandeln
Paniermehl

Für den Belag:

100 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
1 kg Mirabellen (Dose oder tiefgekühlt)
100 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Eier in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Salz, Rum-back, Milch unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Mit den gehackten Mandeln unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und glatt streichen. Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und auf Frischhaltefolie zu einem Kreis mit 26 cm Durchmesser ausrollen. Auf den Teig legen, Folie abziehen, leicht andrücken und vorsichtig mit dem übrigen Teig bestreichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mirabellen aus der Dose abtropfen lassen. Tiefkühlware antauen lassen. Die Früchte halbieren und kreisförmig dicht nebeneinander auf den Teig legen, leicht andrücken. Mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 50 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

Pro Stück ca. 340 kcal.