Karamell-Muffins
Zutaten für 6 Stück:
100 g weiche Sahne-Karamell-Bonbons
150 g Aprikosenhälften (Dose)
175 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
125 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
325 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Essl. Milch
2 Essl. Aprikosenkonfitüre
brauner oder bunter Zucker zum Bestreuen
Paniermehl
Zubereitung:
Bonbons grob hacken. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine, Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Milch einrühren. Bonbons und Aprikosen unter den Teig heben. Eine Mini-Königskuchenform (6 x 200 ml) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmässig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden stürzen. Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuchen damit bestreichen und mit braunem oder buntem Zucker bestreuen.
Pro Stück ca. 660 kcal.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Connys-Kochstudio 