Himbeerherz
Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Biskuit:
2 Eier
90 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Für die Creme:
8 Blatt Gelatine
300 g tiefgefrorene Himbeeren
100 g Zucker
300 g Crème fraîche
300 ml Sahne
Ausserdem:
Herzform (1500 ml)
200 g Löffelbiskuits
2 Essl. Puderzucker
150 g tiefgefrorene Himbeeren
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Boden der Herzform fetten. Eier mit Zucker, Salz ca. 10 Minuten verrühren. Mehl, Backpulver darüber sieben, unterheben. Masse in die Form füllen und 25-30 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Gelatine einweichen. Beeren auftauen, mit Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit Crème fraîche verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterziehen, sobald die Masse zu gelieren beginnt. Herz waagerecht halbieren. Mit 1/3 der Creme füllen, mit dem Rest überziehen. Löffelbiskuits mit Puderzucker bestäuben, an den Rand setzen. 60 Minuten kühlen. Vorm Servieren die tiefgefrorenen Beeren auflegen.
Pro Stück ca. 260 kcal.
Connys-Kochstudio 