Heidelbeer-Haselnusstorte
Zutaten:
100 g Butter
1 Prise Salz
75 g Zucker
3 Eigelb
200 g gemahlene Haselnusskerne
2 Teel. Backpulver
3 Eiweiss
600-700 g Kulturheidelbeeren
250 ml Heidelbeersaft
1 Päckchen Tortenguss
500 ml Sahne
Zubereitung:
Teig aus Butter, Salz, Zucker, Eigelb und gemahlenen Haselnusskernen – mit Backpulver gemischt – rühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Tortenbodenform mit Butter einfetten. Teig darin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: gut Stufe 2) 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Kalten Tortenboden mit Heidelbeeren belegen. Einen Guss aus Heidelbeersaft und Tortenguss kochen. Heidelbeeren damit glatt überziehen. Ausgekühlt mit geschlagener Sahne hübsch garnieren (Spritzbeutel mit Sterntülle).
Connys-Kochstudio 