Glasierter Apfelkuchen
Zutaten für ca. 20 Stücke:
240 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
190 g Zucker
1 Prise Salz
1 Teel. Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
3 Essl. Sahne
3 Eier
250 g Weizenmehl
150 g Speisestärke
3 Teel. Backpulver
1500 g Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
50 g Mandelstifte
100 g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
In einer Schüssel 200 g Butter schaumig rühren. Marzipan würfeln, mit 150 g Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker und Sahne unterschlagen. Nach und nach Eier zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Ein Backblech fetten und den Teig darauf geben. Sorgfältig glatt streichen. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Hälften mehrfach einschneiden, auf dem Teig verteilen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Übrige Butter schmelzen, den Zitronensaft unterrühren. Früchte damit bestreichen. Kuchen mit restlichem Zucker sowie Mandelstiften bestreuen. 30 Minuten backen. Konfitüre 1-2 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen. Die Äpfel damit glasieren.
Pro Stück ca. 300 kcal.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.
Connys-Kochstudio 