Fruchtiger Zimtkuchen

12. Dezember 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Fruchtiger Zimtkuchen

Zutaten:

225 g weiche Butter

225 g Zucker

4 Eier

450 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 Essl. Zimt

600 g Äpfel

150 g Preiselbeeren

30 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eier zugeben. Mehl sieben und mit Backpulver und Zimt vermischen. Unter die Butter-Zuckermasse rühren. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Preiselbeeren unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Napfkucheneinsatz mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Fruchtiger Quark-Pflaumen-Stollen

12. Dezember 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Fruchtiger Quark-Pflaumen-Stollen

Zutaten:

150 g entsteinte Backpflaume

500 g Speisequark (Magerstufe)

2 kleine Eier

3 Messerspitzen Safran

500 g Mehl (Type 550)

1 Päckchen Backpulver

1 Essl. fettarme Milch

100 g Zucker

½ Teel. Kardamom

2 Messerspitzen Muskatblüte

abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

150 g Diät Backmargarine

100 g gehackte Walnüsse

Ausserdem:

1 ½ Essl. Diät Backmargarine

Puderzucker

Zubereitung:

Backpflaumen in Stücke schneiden, Quark leicht auspressen. Eier mit Safran verquirlen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mit Milch, Zucker, Safran-Ei-Masse, Kardamom, Muskatblüte, Zitronenschale verrühren. Mit Diät Backmargarine, Quark und Walnüssen zu einem glatten Teig verarbeiten. Backpflaumen hineinkneten. In eine gefettete Stollenform (37 cm Länge) füllen, bei 150 Grad 80-90 Minuten backen. Vor dem Servieren mit weicher Backmargarine einstreichen, mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 201 kcal.

Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.

Fruchtige Nougatherzen · Kochstudio

Fruchtige Nougatherzen

12. Dezember 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Fruchtige Nougatherzen

Zutaten für 4 Stück:

250 g Mehl

15 g Hefe

75 ml Milch

2 Essl. Orangensaft

40 g Butter

50 g Zucker

½ Teel. Zimt

50 g Orangeat

25 g gehackte Walnüsse

25 g gehackte Pistazien

2 Essl. Frischkäse

1 Essl. Nussnougatcreme

1 Essl. Krokant

4 Pfirsichhälften (Dose)

Zubereitung:

Mehl sieben, Mulde eindrücken, die Hefe hineinbröckeln. Milch und Saft erwärmen, 40 Milliliter davon mit der Hefe verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Butter in Milchrest zerlassen. Mit Zucker, Zimt, Orangeat, Nüssen zum Vorteig geben. Alle Zutaten gut verkneten und weitere 15 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen, 8 Herzen (9 x 12 cm) ausstechen. Bei 4 in der Mitte ein kleines Herz ausstechen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Nougat, Krokant verrühren. Pfirsiche in Spalten teilen. Die ganzen Herzen mit Creme bestreichen, mit Fruchtspalten belegen, die anderen auflegen.

Pro Stück ca. 520 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.