Frittierte Apfelringe
Zutaten für 4 Portionen:
4 säuerliche Äpfel
Saft einer Orange
3 Essl. Orangenlikör
2 Eier
75 g Mehl
1 Prise Salz
1 Essl. Öl
6 Essl. Weisswein
ca. 1000 g Pflanzenfett
Puderzucker
Zubereitung:
Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen. Früchte in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Orangensaft mit dem –likör mischen und die Apfelscheiben damit beträufeln. Die Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Salz, Öl, Wein verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und portionsweise im Fett auf jeder Seite in ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Portion ca. 260 kcal.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Connys-Kochstudio 