Fränkische Festtagsküchle
Zutaten für 12 Stück:
500 g Mehl
½ Würfel Hefe
50 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
60 g weiche Butter
2 Eier
1 Prise Salz
1 Teel. abgeriebene Zitronenschale
Fett zum Frittieren
Puderzucker
Zubereitung:
Mulde ins Mehl drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker, 100 Milliliter Milch, etwas Mehl vom Rand verrühren. 15 Minuten gehen lassen. Übrigen Zucker, Butter, Eier, Salz, Schale und restliche Milch unterkneten. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen. Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Teigstücke flach drücken, mit leicht eingeölten Fingerspitzen so ausziehen, dass die Mitte dünn, der Rand wulstig ist. Küchle nacheinander im Fett in je 4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei 1-mal wenden. Auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Stück ca. 280 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 