Exotische Fruchttorte
Zutaten:
100 g weiche Butter
1 kleine Banane
1 Essl. Rohrrohzucker
½ Teel. Zimt
½ Teel. Kardamom
1 Prise Salz
4 Eier
1 Essl. abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 gestrichener Teel. Weinsteinbackpulver
100 g fein gehackte Haselnüsse
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g zartbitter Schokoraspel
Für die Creme:
150 g Philadelphia Balance
100 g Magerquark
1 Essl. abgeriebene Orangenschale
5 getrocknete Aprikosen
1 Essl. Rohrrohzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zum Verzieren:
1 Ananas
1 Orange
1 Kiwi
1 Granatapfel
4 Essl. Grenadine
1 Teel. Speisestärke
Zum Bestreuen:
1 Essl. Kokosflocken
Zubereitung:
Butter mit zerdrückter Banane, Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb nacheinander unter die Buttermasse rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Orangenschale, Backpulver, Haselnüsse, Mehl und geriebene Schokolade mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben und zu einem glatten Teig verrühren. In die gefettete Springform geben und glatt streichen. Auf die unterste Schiene in den kalten Backofen stellen und bei 175 Grad 30 Minuten backen. Machen Sie die Probe mit einem Holzstäbchen: Wenn keine Teigreste mehr am Stäbchen sind, ist der Teig gut. Alle Zutaten für die Creme bis einschliesslich dem Vanillezucker vermischen, abschmecken und kühl stellen. Die Ananas schälen und würfeln. Orange in Spalten schneiden und den dabei austretenden Saft aufbewahren. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Granatapfel in der Mitte halbieren und die Kerne mit einer Gabel herauspulen. Trennhäute entfernen, sie schmecken bitter. Kerne mit Granatapfelsirup, 2 Esslöffel Orangensaft und Speisestärke verrühren. Den gebackenen und ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und die Granatapfelcreme auf dem Boden verstreichen. Die Frischkäsecreme darüber streichen und diese mit Ananas- und Orangenstücken und Kiwischeiben und Kokosflocken verzieren.
Pro Stück 456 kcal.
Connys-Kochstudio 