Eierlikörgugelhupf
Zutaten:
5 Eier
220 g Puderzucker
2 Teel. Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Butter
Paniermehl
200 g Puderzucker
3-4 Essl. Zitronensaft
50 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Aus Eier, Puderzucker, Vanillezucker, Öl, Eierlikör, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Den Gugelhupf kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, über den Gugelhupf träufeln und glatt verstreichen. Nach 10 Minuten den Guss mit Kokosraspeln bestreuen und 2 Stunden trocknen lassen.
Connys-Kochstudio 